Käferbohnenschokolade mit Zwiebelkonfit. Das Rezept war revolutionär, die ersten Proben köstlich. Nach ein paar Wochen rief ihn ein Kunde an, Chocolatier Josef Zotter erwartete großes Lob. Der Herr aber monierte: „Herr Zotter, das ist das Grauslichste, das ich je gegessen hab, bitte prüfen S‘ das noch einmal.“ Was war passiert? Hatte Zotter etwas falsch gemacht? Bei der nächsten Verkostung war alles klar: Die Zwiebel hatte sich „weiterentwickelt“ und schmeckte nun nach feuchten Socken.
Zitat aus den Salzburger Nachrichten, 28. März, 2023.
Bild: SN/Aleksandra Nagele